Огурцы с кетчупом чили на 1 литр без стерилизации

Консервирование овощей становится всё более популярным занятием, особенно когда речь идет о простых и вкусных рецептах. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить **огурцы с кетчупом чили на 1 литр без стерилизации**. Этот способ не только экономит ваше время, но и позволяет сохранить все полезные свойства огурцов, придавая им удивительный вкус благодаря кетчупу с пряными нотками.

Чтобы приготовить **огурцы с кетчупом чили на 1 литр без стерилизации**, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Огурцы (600-800 г)
  • Кетчуп чили (приблизительно 200 г)
  • Чеснок (3-4 зубчика)
  • Укроп (по вкусу)
  • Соль (1,5 ст. ложки)
  • Сахар (1 ст. ложка)
  • Вода (700 мл)
  • Черный перец горошком (по желанию)

Приготовление маринада

Первым шагом в нашем процессе будет приготовление маринада. Для этого вам потребуется вода, соль и сахар. В небольшой кастрюле смешайте воду, соль и сахар и доведите до кипения. После закипания дайте смеси покипеть еще 2-3 минуты, чтобы все кристаллы растворились. Затем снимите с огня и дайте остыть.

Подготовка овощей

Пока маринад остывает, займитесь подготовкой огурцов. Выберите свежие, крепкие огурцы, без повреждений и гнили. Советуем замочить их в холодной воде на 1-2 часа, чтобы они стали хрустящими. После замачивания промойте огурцы под проточной водой и нарежьте их на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.

Чеснок очистите и нарежьте мелкими кусочками или пропустите через чеснокодавку. Укроп можно использовать как свежий, так и сушеный. Если используете горошины черного перца, можете добавить их в банку для аромата.

Сборка консервации

На дно подготовленной чистой банки (объемом 1 литр) положите немного укропа и чеснока. Далее аккуратно уложите туда нарезанные огурцы. Не забудьте добавить оставшийся укроп и чеснок между слоями огурцов для равномерного распределения аромата.

После этого добавьте **кетчуп чили**: он придаст вашей закуске изюминку остроты. В зависимости от предпочитаемого уровня остроты, можно добавить больше или меньше кетчупа.

Заливка маринада

Когда наш маринад остыл, аккуратно залейте им содержимое банки, чтобы он полностью покрыл огурцы. Убедитесь, что в банке остались примерно 2 см до верха, чтобы избежать перелива во время брожения.

Финальные штрихи

Закройте банку крышкой, но не закручивайте сильно, чтобы можно было избежать чрезмерного давления внутри. Поставьте банку в темное и прохладное место на 2-3 дня для ферментации. В это время огурцы впитают все ароматы кетчупа чили и станут по-истине уникальной закуской.

После окончания процесса ферментации вы можете герметично закрутить крышку и хранить **огурцы с кетчупом чили на 1 литр без стерилизации** в холодильнике. Теперь у вас есть отличная закуска, которая дополнит любое блюдо и удивит ваших гостей.

Приятного аппетита!